榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】
榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】的做法说明
准备时间：1天
制作时间：1.5h
榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】的食材和调料
| 山姆会员店精气神黑猪后腿肉 | 1kg |
| 野生榛蘑干 | 50g |
| 姜 | 1大块 |
| 胡麻油 | 1/3杯 |
| 料酒 | 1/3杯 |
| 味啉 | 半杯 |
| 酱油 | 1/3杯 |
| 草果 | 1个 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 砂仁 | 2个 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 依口味适量 |
榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】的做法与步骤
- 第1步.
准备工作提前一天，将榛蘑洗净，加入纯净水浸泡一天至完全泡发，捞出再冲洗一下备用，泡发蘑菇的水留用。
- 第2步.
猪肉洗干净切2.5cm方块，烧热炒锅，用肥肉在锅内涂抹几遍。
- 第3步.
在锅内加入胡麻油和姜片，将肉块下入锅内煸炒，这步要有耐心，千万别急着加水开炖。一直煸炒到肥肉油脂开始析出，略微金黄。
- 第4步.
在锅内加入榛蘑翻炒后加入料酒和味啉。
- 第5步.
酒气散去后加入蘑菇水没过肉，并加入香料、酱油，烧开后改小火慢炖。
- 第6步.
炖45分钟，收汤至喜欢的程度即可出锅。如想加入土豆、粉条等也可以。
