【山姆厨房】加入柱侯酱的东乡红烧羊排
【山姆厨房】加入柱侯酱的东乡红烧羊排的做法说明
“柱侯酱是以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。”－度娘
粤人爱用柱侯酱，真是好品味！柱侯酱跟酱油一样，充满了大豆发酵后的氨基酸的鲜甜，用来料理鸡肉，羊肉，鸭肉，都风味绝佳！
而我长在江南，每年冬天家乡一味东乡红烧羊肉也是家家户户必备佳肴。家乡的羊肉香甜软烂，下大量的青蒜，小时候并不热衷，长大了离开家却反而觉得那是求之不得的美味啊！
加入柱侯酱，使用羊排来制作这道料理，使得整体口感得到来提升，大家都可以试试！
制作时长：
3小时
【山姆厨房】加入柱侯酱的东乡红烧羊排的做法与步骤
- 第1步.
羊排切块，放入冷水中煮开；
- 第2步.
冲去浮末，将羊排洗干净备用
- 第3步.
热锅冷油，爆香葱段，青蒜段以及姜片，而后下柱侯酱炒香
- 第4步.
羊排沥干水分，入锅翻炒均匀上色
- 第5步.
炒好的羊排入砂锅，加入料酒，开水，酱油，以及少许冰糖，煮开后转小火煲2小时羊肉酥烂
- 第6步.
掀开盖子，关火，撒上满满的青蒜，即可享用！
小贴士
冰糖可以少放一点，因为正宗的东乡羊肉吃口偏甜，所以我也会用冰糖来满足自己的怀旧情结。但是柱侯酱本身的甜味够足，如果不喜甜味，也可以不放冰糖。
但是青蒜是必须的，甜丝丝的羊肉和浓烈的青蒜同食，简直妙不可言！
猜你喜欢的菜谱
柱侯酱焖鸭子
柱侯酱黄豆酱焖鸭
日式酱油炒饭重要的有几点：1.虾，加入适量盐、蛋清和淀粉，腌制10分钟。2.两颗蛋+一勺蛋黄酱，打散，搅拌均匀。3.饭，加入适量盐、葱花和白胡椒粉炒。之后在锅边缘留一个角倒入2勺酱油，待酱油变得粘稠时拌入米饭。4.加入先时炒的虾，炒蛋最后加入球生
材料：四个蛋黄、60克白糖（我用了配方的四分之三的量）、15克低筋粉、160克纯牛奶。在微波炉叮一分钟，加入白糖，目的是加热让白糖溶解其中，15克低筋粉加入蛋黄中搅匀。将加入糖的牛奶倒入搅好的蛋黄中，搅拌均匀。烤箱230度25分钟。
萝卜牛腩无柱侯酱版柱侯酱萝卜牛腩柱侯酱版土豆烧牛肉柱侯酱烤羊腿八珍柱侯酱焖牛腩柱侯酱炆牛腩麻辣酱柱侯酱燜鸭八珍柱侯酱陈皮焖鸭南瓜小米粥配料:准备小米一小碗适量、南瓜半块适量、加入自己喜欢吃的黄豆片适量。制作过程:1、先烧开水，放入小米，小米煮一会后加入南瓜、在加入自己喜欢吃的黄豆片，熬制20分钟左右，美味可口的南瓜小米粥就做好了，有食欲的朋友可以参考！
