肝腰合炒（员工餐版）
肝腰合炒（员工餐版）的做法说明
因为我是做厨房的厨师，所以食材和调料都是就地取材，猪肝和腰是员工餐下的，所以质量只能算中等。
肝腰合炒（员工餐版）的做法与步骤
- 第1步.
首先切料备好，腰子的中间淋巴部分切记要切来丢了，味道很骚。如图
- 第2步.
提前猪肝和腰子用料酒，生抽，老抽，鸡粉（可换成味精），生粉码入味。
- 第3步.
芹菜大葱蒜苗先过油炒去水，因为我是做西餐的所以都是平锅，所以水分很多，影响菜的味道和色泽
- 第4步.
油烧热后开始炒料，先放生姜，大蒜，泡椒，花椒，辣椒
- 第5步.
炒香后放豆瓣酱，白糖（如果放蜂蜜的话味道更赞），如果觉得颜色不够深，再放点老抽上色
- 第6步.
接着加入码好的肝腰，炒上色后起锅。
- 第7步.
再将两部分的菜一起合炒，放盐和鸡粉调味，试味合适后起锅装盘。
- 第8步.
因为是做10多个人的口粮，所以我用盒子装的，见谅各位看官，而且我老抽放的稍微少了点，所以颜色不深，诸位可自行调整。
- 第9步.
最后配上一点蒜炒莲白和一碗红豆莲子汤，我想每天上班的生活不过如此。谢谢
小贴士
首先切料分盘备好，如图
