蒸烤乳酪小松糕-- Panasonic松下NU-JK100W热风蒸烤箱

蒸烤乳酪小松糕-- Panasonic松下NU-JK100W热风蒸烤箱的做法说明

绵软朴素的口感，一口咬下去是润润的满足感~
一直很头疼做这种需要水浴的甜点，因为往烤盘里注热水真的是高难度技术活儿，现在有了松下的NU-jk100蒸烤箱，可以直接用“水浴乳酪蛋糕”的功能制作，再也不用战战兢兢的倒热水了简直喜大普奔！
【【【以下材料分量可制作12小松糕】】】

第1步.
准备好所有原材料，3个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋白放在干净，无油无水的搅拌碗中备用
第2步.
100g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，覆盖保鲜膜用微波炉叮20秒左右，取出用刮刀按压顺滑，依次加入80g淡奶油、40g酸奶油、3个蛋黄和30g牛奶，每次都要用蛋抽完全搅拌均匀再加入下一样，最后筛入90g低筋面粉，用蛋抽向不规则方向捞拌至顺滑，无颗粒的状态
第3步.
此时把松下NU-jk100的水槽加满水，选择电脑菜谱“水浴乳酪蛋糕”选项开始预热
第4步.
3个蛋白用电动打蛋器高速打发至雪白的慕斯状后加入65g细砂糖的一半，继续高速打发至细砂糖溶解后加入剩余的一般细砂糖，打发至湿性发泡
第5步.
打发好的蛋白霜取三分之一加入乳酪面糊中，用蛋抽大致搅拌均匀后加入剩余蛋白霜，用刮刀翻拌均匀，倒入放好油纸托的模具（或耐热烤杯）中，把模具放在带有孔洞的蒸盘上，送入jk100的下层，烘烤22分钟左右即可