紫薯麻花包
紫薯麻花包的做法说明
创意来自微博哈奇0328，她的造型太赞了，忍不住用紫薯馅山寨一番。面团方子随意，我的磨具是28*7,高度是6.5公分的长条土司模，此方子是两条的量。
紫薯麻花包的做法与步骤
- 第1步.
先做紫薯馅，所有材料放入料理机。
- 第2步.
打成泥备用。
- 第3步.
面团揉到扩展，发酵到搓洞不回弹。我是松下面包机揉面5分钟，加面团面包程序，延续发酵30分钟，延续时间根据室温调节。
- 第4步.
排气分割两份，滚圆松弛15分钟。
- 第5步.
擀成比吐司模略长的长方形薄片，抹上紫薯馅，边缘不要抹。
- 第6步.
卷紧，包保鲜膜冷冻30分钟。然后从中间切开。
- 第7步.
扭成麻花装，切口朝上，我第一个没想到，切口乱掉了。
- 第8步.
切开另一半，同样扭好。这个就是扭得失败的。切口没弄好。
- 第9步.
第二个有经验了，稍稍好看点。
- 第10步.
放温暖湿润处发酵到9分满。表面涂蛋液，入预热180度烤箱中下层烤30分钟。火力及时间请根据自己烤箱。
- 第11步.
出炉立即脱模晾凉，凉后密封保存。
- 第12步.
样子比哈奇做得差远了，不过味道超赞的，墙裂推荐紫薯馅，太美味！
小贴士
烤好才想起忘记撒香酥粒了。
