巧克力泡芙

巧克力泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   锅中放入水、切成小块的奶油、盐

   
2. 第2步.

   中火加热至奶油完全溶解呈沸腾状态

   
3. 第3步.

   离火后加入过筛的低粉和可可粉

   
4. 第4步.

   用木勺拌匀成面团后再用中火边加热边搅拌到锅底呈现薄膜离火

   
5. 第5步.

   将面团移到打蛋盆中，等面团稍稍降温后，逐次少量的加入打散的蛋液

   
6. 第6步.

   直至提起面糊落下时呈光滑倒三角形的状态

   
7. 第7步.

   装入有1cm圆口花嘴的裱花袋中

   
8. 第8步.

   在烘焙布上挤出三连的圆形，8组

   
9. 第9步.

   200度烤至泡芙完全膨胀后，改成180度，总共约30分钟

   
10. 10.

    出炉晾凉，在顶部1/3处切开，挤入卡士达奶油，盖上盖子，撒糖粉装饰

11. 11.

    榴莲肉+淡奶油打发,然后把两种奶油混合打发,挤在冷却的泡芙中,洒上防潮糖粉