红酒梨
红酒梨的做法说明
以前去仁和春天必点的一道甜品，只不过它叫“红酒梨焦糖炖蛋”，我配的布丁是烤的，自然得改个名儿。后来仁和春天老店子扩大、重装，菜品更新，这道甜品就没有了。但是没关系，我自己做，一样可以满足口腹之欲。
红酒梨的做法与步骤
- 第1步.
雪梨洗净去皮（如果大则剖成两半去核，不建议切成小块）放小锅，＋红酒（多一点，否则梨还未被煮透，酒就可能已经蒸发掉）＋肉桂粉（可忽略）＋冰糖；
- 第2步.
烧沸，加盖，小火慢熬半个小时（期间请为梨翻面，以确保入味和上色均匀）；
- 第3步.
晾凉后，放冰箱冷藏一夜即可。
