腊肉芽菜臊子面
腊肉芽菜臊子面的做法说明
本来想做酸菜肉丝面的，结果发现泡菜坛里只剩了豇豆萝卜没有酸菜了。所以就换了个方法煮了这个腊肉芽菜面。腊肉是我们自己家的，芽菜也是外婆自己做的，我们这边又叫水盐菜。小时候最幸福的事就是一碗米饭配一份和油蒸过的水盐菜了。
腊肉芽菜臊子面的做法与步骤
- 第1步.
腊肉分肥瘦切丁
- 第2步.
将小葱、香菜、青椒切碎成沫
- 第3步.
锅烧热放入肥肉炒出油
- 第4步.
放入豆瓣、青椒和瘦肉继续翻炒
- 第5步.
放入芽菜和蒜翻炒几下出锅
- 第6步.
臊子完整版
- 第7步.
洗锅烧水煮面
- 第8步.
面好后根据自己的口味放入调料。开动！
小贴士
1、腊肉的量根据几个人吃来定。不要一次弄太多。
2、芽菜的量以腊肉的量来定。可以比腊肉多一点。
