高纤奶酪软欧

高纤奶酪软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   菠萝切小丁加入糖放进奶锅小火加热至果肉透明，糖汁收干备用

   
2. 第2步.

   酵头材料混合，刮刀拌匀后盖保鲜膜室温发酵半小时 然后转入冰箱冷藏发酵15-17小时

   
3. 第3步.

   发酵好的酵种成蜂窝状

   
4. 第4步.

   加入主面团所有材料一起揉成光滑的面团。 继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

   
5. 第5步.

   揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温进行基础发酵

   
6. 第6步.

   发到两倍大

   
7. 第7步.

   取出排气后分两等份

   
8. 第8步.

   滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分

   
9. 第9步.

   松弛好的面团擀成长的椭圆 翻面将光滑的一面在外 均匀的抹上一层奶酪，撒适量糖渍菠萝丁

   
10. 第10步.

    自上而下卷起，收口捏紧

    
11. 第11步.

    南瓜子仁、瓜子仁和黑白芝麻混合 表面喷一层水，将面团表面滚上一层杂果仁

    
12. 第12步.

    摆上烤盘

    
13. 第13步.

    放在温暖处发酵至两倍大

    
14. 第14步.

    烤箱200度充分预热 面团放入预热好的烤箱中层 上下管调至190度，烘烤22分钟即可出炉

    
15. 第15步.

    转至冷却架冷却

    
16. 第16步.

    开吃