超下饭的东北酱菜
超下饭的东北酱菜的做法说明
以现代的健康理念来讲应该远离高盐，但老一辈的东北人还是离不了呀，冒点大米水饭（东北话，哈哈），配上酱菜，就是喷香的一顿~
超下饭的东北酱菜的做法与步骤
- 第1步.
买好的青菜在阴凉处放置一到两天，目的是去掉一些水分（个人觉得芹菜很好吃）
- 第2步.
青菜洗净，豇豆、芹菜切长段备用，瘦牛肉切小块备用（需逆着肉的纹路切，否则咬不动）
- 第3步.
葱切粗丝、姜切片备用；八角、酱油备用（什么酱油都可以，这次用的散装的）
- 第4步.
放比平时炒菜多2到3倍的油
- 第5步.
加入葱、姜、八角爆香
- 第6步.
放入牛肉翻炒
- 第7步.
加入酱油，约150-200ml，视食材多少而定
- 第8步.
放入豇豆，翻炒的过程中如果干锅，可加入适量清水
- 第9步.
豇豆变软体积缩小后加入芹菜翻炒
- 第10步.
芹菜体积缩小后加入尖椒翻炒
- 第11步.
翻炒的过程中如果觉得味道不够还可以加入适量的盐
- 第12步.
把水分炖干，翻炒均匀，出锅
- 第13步.
放凉后的成品。这个菜里还可以放土豆，但因为土豆容易酸，所以土豆和尖椒又单独做了一锅，怕麻烦的就一起吧
小贴士
其实我最最喜欢的是圆白菜晒成的干儿，放进去一起酱，超有嚼劲，谁有的话一定要放~对了，还有猪皮！猪皮！
