易上手冰皮月饼（做完了你会爱上自己的！附奶黄馅简易做法）

易上手冰皮月饼（做完了你会爱上自己的！附奶黄馅简易做法）的做法说明

放个简单到手残党都能搞定的冰皮月饼方子，不难，但是做东西嘛多多少少都有点点累的，人生已经如此艰难为什么还要让自己这么辛苦呢，因为外头的月饼添加剂太多，又很甜，又很贵反正我买不起......（黑线）这是我总结的最朴实无华的方子，大概一次做出24个左右的月饼，如果你特别鸡血可以加倍每种材料的量（也就是48个...估计你一个人要做4、5个小时别哭），如果想轻松点就减半也成（12个）。但是最好不要单独减糖或油，经过我无数次的当小白鼠，个人觉得糖油的比例已经很完美了，不会太甜或太油。
奶黄馅有微波炉版和蒸锅版，
微波炉版我经常用因为用时短易操作，更省心省力省煤气。

易上手冰皮月饼（做完了你会爱上自己的！附奶黄馅简易做法）的食材和调料

鸡蛋	4个（最好只要蛋黄）
白糖	75g
牛奶	50ml
面粉	45g
吉士粉(或奶粉)	16g
黄油（或者无味食用油）	40g
蛋黄	4个（如果整蛋就只用两个好了）
白糖	100g
牛奶	100g
黄油（或者无味食用油）	40g
面粉	50g
澄粉	60g
粘米粉	100g
糯米粉	100g
糖粉	80g
牛奶	450g
无味食用油	50g
糕粉（炒熟的糯米粉）	50g
抹茶粉	2g左右

易上手冰皮月饼（做完了你会爱上自己的！附奶黄馅简易做法）的做法与步骤

第1步.
先做一版微波炉版奶黄馅材料就这些，为什么只有3个蛋呢，因为这张是我做完了补拍的，用的只剩3个鸡蛋了呵呵。家里还有点奶酪就放了些，没有也可以不放完全不影响。吉士粉比较害羞没有出镜（其实是我忘记拍它了。。）蛋清分离大家都会吧，蛋黄打散，放面粉加牛奶加吉士粉搅拌均匀，尽量没有颗粒状就好，然后黄油切块放入
2.
奶黄糊放入微波炉叮2分钟，拿出搅拌，这时候已经有凝固的部分了，再放入，叮2分钟，依次类推，由于每家微波炉不一样，时间只能说个大概，糊的体积能膨胀到之前的2-3倍，没有湿湿的就代表做好了。（原谅我忘记拍照了）
3.
奶黄馅蒸锅版按照蒸锅版的方子量同上搅拌开水入锅蒸半小时左右就好，期间也要不时拿出来搅拌的。
第4步.
冰皮月饼的三种粉缺一不可（糯米粉、粘米粉、澄粉），网上比较齐全。
第5步.
糖粉是我拿白糖用料理机打的，我觉得不用专门去买，毕竟不用浪费钱呵呵。
第6步.
把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉4种粉按用量放入大碗中
第7步.
加入牛奶，不分脱脂全脂，我一般都喝全脂的，口感好
第8步.
然后搅拌混匀，开始有结块不要紧不要怕，慢慢就混合散开了，（哎呀无影小肥手出镜了）
第9步.
加入食用油，这里我建议最好用玉米油葵花籽油这种颜色浅没有味道的，菜籽油和橄榄油是绝对不行的哦亲爱的
10.
一个方向搅拌，最好悬空划圈圈，浮在上面的油慢慢就会和牛奶混合了，so这就ok了（还是忘记拍照了勿喷）放入蒸碗，相信一个理科生的建议用陶瓷的以便受热均匀，最好不要用不锈钢的碗，吧冰皮面糊放入烧开水的蒸锅大火蒸30-40分钟，这期间也是要不时的搅拌几下，一直蒸到看不到面糊就是熟了。
第11步.
冰皮出锅后小心烫手，用筷子或者刮刀划十字搓散，冷却一下下。
12.
等放到差不多温度适手了就戴手套揉面团，一定要戴手套哦防粘，表面的一层油可以揉进去，这时候你会发现卡哇伊捏，好软好滑。。
13.
然后我们来炒糕粉，很简单，拿出不粘锅小火炒，炒到有点发黄没有生粉味道就可以了，锅内一定要是干的哦。
第14步.
准备开始搓搓搓，我的模具是50g满，所以馅25g，冰皮25g
第15步.
这是搓好的奶黄馅和豆沙馅，每个剂子25g，可以低于，但绝对不要超过
第16步.
这是冰皮面团，25g不多不少一个剂子，看不到我的肥手看不到看不到。。。这时候如果你带点颜色的话就放入抹茶粉，面团的颜色就是漂亮的绿色了。（我的面团看起来是黄色的因为加了点吉士粉）
17.
将冰皮剂子放在掌心压平，注意:中间厚要比周围厚点点，然后将馅放入中间，包起，哦了！
第18步.
用模具压出来就大！功！告！成！（原谅我一直很鸡肋的拍照技术。。。）放冰箱冷藏最少2小时，口感更好！
第19步.
这是加了抹茶粉的翡翠绿，和什么都没加的纯洁白，高颜值易上手够装X的冰皮月饼，你值得拥有！