藤田千秋的咖啡球贝果
藤田千秋的咖啡球贝果的做法说明
搬运自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》一书p91。圆圆的贝果非常可爱，口中弥漫着微苦的咖啡香气。
以下材料可以做直径5cm的12个贝果球
藤田千秋的咖啡球贝果的做法与步骤
- 第1步.
在盆中加入砂糖，速溶咖啡水和盐，搅匀后加入高筋面粉和干酵母，搅拌均匀，让粉类和水充分混合。
- 2.
在盆中揉面，揉面至光滑，加入黄油
- 3.
揉面团至完全阶段将面团12等分，分别揉成面团，所有面团揉好之后，盖上保鲜膜或者湿布醒10分钟
- 4.
按照揉好的先后顺序，再次团一遍，依次摆放进行发酵，醒20分钟
- 5.
在水中加入砂糖烧开，将面胚放入u用小火煮1分钟，从锅里捞出沥干水分，在面胚表面撒上细砂糖
- 第6步.
将面胚放在烤盘中，放入预热至190度的烤箱中烤12分钟
- 7.
一不小心没有变成球
