六寸实心巧克力戚风蛋糕
六寸实心巧克力戚风蛋糕的做法说明
最近迷上了巧克力戚风，绵软外带巧克力的醇厚，很喜欢。之前有做过几个，都不是很满意，潜心研究了一段时间，终于自我感觉良好了一点。今天斗胆发此教程献丑，教程走的看图说话路线，欢迎大家拍砖。PS：接下来还打算继续做！总觉得巧克力味还可以再浓点！
六寸实心巧克力戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
所有配料全家福
- 第2步.
四分之一的白砂糖与蛋黄混合，打蛋器开打
- 第3步.
白砂糖与蛋黄混合均匀后加入色拉油，继续用打蛋器搅拌
- 第4步.
色拉油与之前配料混合均匀后，加入水继续搅拌，这就是传说中的乳化阶段，很关键
- 第5步.
混合并乳化完成后的蛋黄部分，泡沫丰富的样子
- 第6步.
放入过筛后的可可粉和底筋面粉，继续用打蛋器搅拌，不会起筋，放心打
- 第7步.
塔塔粉加入蛋白，分三次加入剩余白砂糖，将蛋白打发至图中的状态
- 第8步.
蛋黄蛋白部分混合，搅拌均匀后入模
- 第9步.
150度55分钟后的成果
