汕尾版层糕粿
汕尾版层糕粿的食材和调料
| 底粉制作： | |
| 粘米粉 | 500g/1斤 |
| 番薯粉 | 2勺/可不加 |
| 盐 | 半小勺 |
| 油 | 几滴 |
| 这次所用材料： | |
| 香菇 | 20多个（大概100g） |
| 干虾仁 | 若干（大概100g） |
| 干鱿鱼 | 若干（大概80g） |
| 瘦肉末 | 若干（大概100g） |
| 香菜+葱 | 大概60g（几根就够了） |
| 花生米（去皮） | 大概40g（用手抓一把） |
汕尾版层糕粿的做法与步骤
- 第1步.
【香菇】用开水泡开，然后用刀切成丁丁
- 第2步.
【干虾仁】用冷水泡软（注意用冷水就可以了，热水怕没有了虾仁的香味）这里的虾仁，我嫂子用剪刀剪成丁丁，方便入味
- 第3步.
【干鱿鱼】用剪刀剪成丝，然后用开水泡软（过一遍水就可以了）
- 第4步.
【瘦肉末】加酱油调味；买瘦肉的时候可以让老板直接用绞肉机帮忙绞成末，不用自己回家再剁。
- 第5步.
【香菜和葱】切成末，待定。最后一层再用
- 第6步.
【粘米粉/一包500g】
- 第7步.
这是底粉的制作，先用水把粘米粉和开（以防结粒）
- 第8步.
之后加清水+盐+油，搅拌均匀后的样子
- 第9步.
终于开火啦~
- 第10步.
把干虾仁和干鱿鱼一起炒~别忘了加点盐哟
- 第11步.
接着炒熟瘦肉
- 第12步.
炒香菇，用点水和盐焖一下入味呢~
- 第13步.
炒好，然后搅拌在一起（当然这步可以省略
- 第14步.
开锅~加水加蒸架
- 第15步.
第一层开始蒸啦！注意底盘先涂油，不然会粘底呢…
- 第16步.
蒸熟的样子，略显透明状
- 第17步.
就这样，一层层蒸熟…
- 第18步.
最后一层把花生米和香菜葱加上去~起锅！！
- 第19步.
起锅可以开始吃啦~沾点辣椒酱一起吃。超赞！！
小贴士
这里的材料的不是固定的哦，可以换成香芋（切条炸香），也可以加点大家喜欢吃的呢。
