莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）
莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法与步骤
- 第1步.
泥鳅洗干净去血水，水中放料酒，姜片，花椒！
- 第2步.
莴笋头稍微煮一下！
- 第3步.
泡椒泡姜大蒜新鲜姜片等食材切好，备用！
- 第4步.
油烧开，炸一下泥鳅！
- 第5步.
倒适量的油，此时放两大勺白糖，注意，火不能太大，这步就是所谓的炒糖色！糖化开了就行！
- 第6步.
糖色炒好放入两大勺郫县豆瓣！
- 第7步.
放入泡椒泡姜大蒜姜片拿一碗料炒炒！
- 第8步.
料炒好放入泥鳅！
- 第9步.
放入煮过水的莴笋头！
- 第10步.
加两饭碗水，煮15分钟就
- 第11步.
起锅加鸡精撒葱花！完毕！重庆地道重口味，爽口下饭！
