【宁氏私厨の茶味绿豆馅（绿豆糕）】

【宁氏私厨の茶味绿豆馅（绿豆糕）】的做法说明

绿豆清热解毒、止渴消暑。绿茶富含多种氨基酸维生素等营养成份，防癌、消炎。二者搭配，口感回甘生津，是夏日防暑养生的极好选择。该馅儿可入月饼、粽等任意糕点做馅填充，做甜汤，或直接压模做成绿豆糕。此方味轻，若喜欢甜食可依据口味适当增加糖的份量。此方可做约500g豆沙。

第1步.
选购去皮绿豆。
第2步.
将绿豆洗净，清水泡制10-20小时，入水大火煮一小时，不开锅盖，闷三小时以上，就完全煮烂了。（这样节省煤气，不闷也可一直煮，直到绵软）
第3步.
捞出煮烂的绿豆。（汤汁别倒，太浪费，纯天然的绿豆汤哦！）
第4步.
绿茶开水泡开，取茶水。
第5步.
将煮烂的去皮绿豆，淡奶油，绿茶水，入搅拌器打均匀。（为了体现清爽的感觉，我加了一点点食用色素哦）
第6步.
因为液体不多，所以为了均匀多打一会儿哦。
第7步.
将搅拌器里的混合物倒入不粘锅，加入冰糖，小火炒制，直到成型。（时间约一小时，一定要不粘锅！一定要耐心小火！不然就焦了）。炒制好的豆沙可冷藏保存一星期。
第8步.
冷藏一小时后可以压模做绿豆糕哦