闪电泡芙

闪电泡芙的做法与步骤

1. 1.

   先把黄油，盐，糖，牛奶，水放入盆中。并隔水加热，使黄油和糖，盐融化。

2. 2.

   加热到黄油，糖和盐完全融化后，盆子离开热水。在盆中分次放入过筛的高筋粉。放入部分高筋粉，搅拌后再放入另一些，再搅拌均匀再放。

3. 3.

   高筋粉完全放入盆中后，把盆放入锅中，继续隔水加热。边加热边翻拌，直到底部有一层薄膜为止。

4. 4.

   盆子停止加热，放在桌子上。等待盆子降温到手温，放入搅拌均匀的蛋液。并翻拌加了蛋液的混合物，直到可以一天线滑下为止。

5. 第5步.

   把泡芙用中号裱花嘴进行挤出长度8厘米的泡芙若干，并放入烤箱中下层，180度烤35到40分钟。

   
6. 第6步.

   出炉等泡芙凉了之后，用刀切开泡芙，并且用裱花嘴给泡芙挤夹心和裱花。