酥脆的墨西哥包
酥脆的墨西哥包的做法说明
墨西哥面糊与饼干有些不同，刚烤好还不够脆，放到温热就脆了。如果在室温放置时间太长，表皮就会吸收水份变得不脆。所以在放至温热时要用袋子密封，以免其吸收水份。
酥脆的墨西哥包的做法与步骤
- 第1步.
面包材料揉到扩张阶段放黄油再揉至出薄膜
- 第2步.
烤箱发酵1小时取出排气整形、先盖保鲜膜醒发15分钟再放入烤箱二次发酵1小时，吐司估计一小时15分钟
- 第3步.
二次发酵期间把面糊做好！黄油加糖粉搅匀至发白再加入蛋液跟低粉
- 第4步.
烤箱预热中层180度20分钟。上色深盖锡纸。
- 第5步.
出炉过一会酥皮会更脆，小心烫手哦！
- 第6步.
外酥内软！超级好吃！
- 第7步.
好吃到停不了口
小贴士
酥皮面糊减一小口挤在面包上，不要挤太多。否则会流到面包下长出难看的裙边！
粉不同吸水量不一样的，可以保留20的牛奶慢慢加入
