全麦燕麦饼干
全麦燕麦饼干的做法说明
这款健康型饼干特别添加了燕麦、坚果仁及全麦粉。
咬一口，倍感美味健康。
黑砂糖特有的浓香更是增添一份甘甜醇厚的滋味。
来自《四季的幸福烘焙》
菜谱量可做直径5cm的饼干约24块。
记得看小贴士啦。
全麦燕麦饼干的食材和调料
| 黄油 | 100g |
| 黑砂糖（没有可用白糖替代） | 70~80g |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 香草精 | 几滴 |
| 全麦粉 | 100g |
| 燕麦 | 80g |
| 坚果（核桃仁、杏仁、腰果等） | 50g |
| 葡萄干 | 30g |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 肉桂粉 | 1/4小勺 |
全麦燕麦饼干的做法与步骤
- 1.
【提前准备】 1、燕麦与核桃仁、大杏仁等坚果一起放入平底锅中略炒一下，再放入食品处理机短暂搅拌打成粗粒状。（也可不打碎，用手掰碎或用刀切碎） 2、配方中黑砂糖按照70g的用量做出的成品几乎不甜。如果喜欢更甜的口味可以按照80g的用量添加。（黑糖可用白糖替代）
- 2.
将室温软化的黄油用电动打蛋器搅打顺滑以后，加入黑砂糖和盐继续打发。
- 3.
加入蛋液、香草精后均匀打发。
- 4.
黑砂糖颗粒几乎溶解后停止打发，加入过筛后的全麦粉、肉桂粉，以及燕麦和坚果仁，用刮刀以不规则的方向切半。
- 5.
大致拌匀后，加入葡萄干切半成面团。
- 6.
将面团分为20g一个的小面团后滚圆。
- 7.
把滚圆的面团摆入烤盘，烤箱提前预热至170~180度，烘烤总共约20分钟。先烘烤10分钟，然后从烤箱取出后用铲子或者杯底将面团压扁，再继续烘烤10分钟左右。
小贴士
1、燕麦和坚果也可以不打碎，用手或者用刀切细碎即可。
2、黑糖可以用白糖替代，白糖量比黑糖稍许少一些，我忘记我放了多少了所以没法给个确切的数字QAQ下次注意。
3、方子中的黄油我减到了70~80g感觉就够。不要吃那么多黄油嘛哈哈哈~
4、葡萄干如果块比较大的话，建议用小剪刀剪开成两半。
5、菜谱中写球状烘烤十分钟后再取出压成饼状继续烘烤。其实直接压成饼状烘烤也可以，更省时方便。
6、坚果一定要多多，太好吃啦~不过坚果太多（比如我）的坏处就是整形有点麻烦，各种不规则形状哈哈哈哈。不过用料理机打碎就不会用这个问题！
7、我还扔了一包椰子片进去。结论就是，干货什么的扔进去都好吃。
