快手健康早餐：海苔无油无奶超软蛋糕卷
快手健康早餐：海苔无油无奶超软蛋糕卷的做法说明
早上起床以后做的，非常快手。超级软的卷卷。徒手就能卷好。夹上芝麻烤海苔口感很有层次，非常好吃。老公和女儿都大赞。你也赶快为家人做一次吧。
快手健康早餐：海苔无油无奶超软蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
烤盘刷油
- 第2步.
垫上油纸抹平，再在油纸表面刷油。
- 第3步.
3个鸡蛋分离蛋白与蛋黄，将一半蛋白倒入蛋黄内
- 第4步.
将低粉与玉米淀粉过筛混匀
- 第5步.
在蛋黄蛋白混合物内加入40克糖粉，高速打发
- 第6步.
大约5-6分钟以后形成这样的不易消失的纹理就是打发好了
- 第7步.
筛入粉类混合物
- 第8步.
2点至8点的方向切拌并旋转盆，直至混匀
- 第9步.
剩下的蛋白部分加入8克糖粉与几滴香草精进行打发。同时230度预热烤箱
- 第10步.
打发至小弯钩就可以了，顺时针手动搅拌一下检查蛋白霜的状态，细腻不结坨就可以进行下一步了
- 第11步.
将蛋白霜的1/2倒入蛋黄糊里，进行切拌
- 第12步.
将切拌均匀的蛋糕液离蛋白霜盆15厘米高处倒入蛋白霜进行混合，这样可以直接把比较大的气泡自然消除
- 第13步.
切拌均匀
- 第14步.
离烤盘15厘米左右高度倒入蛋糕液，自然消除比较大的气泡
- 第15步.
用刮刀抹平
- 第16步.
左右轻晃一下，使蛋糕液尽量平整地铺在烤盘里
- 第17步.
烤箱220度上下火5分钟
- 第18步.
蛋糕取出以后，立即用蛋糕刀将四周划开，方便脱模
- 第19步.
提前准备好油纸，铺在烤网上
- 第20步.
将蛋糕体连同油纸一起拖到烤网上
- 第21步.
撕掉油纸
- 第22步.
均匀铺上2张海苔
- 第23步.
再准备一张油纸，贴着海苔表面，连同底部油纸一起捏住，将蛋糕体翻转过来，并在离前端2-3厘米处均匀铺上芝麻烤海苔碎
- 第24步.
徒手卷紧即可
- 第25步.
刀开火烧热再切，切面会比较平整
- 第26步.
切好摆盘开吃。味道有甜有咸，层次感分明，绵软不腻。搭配自制酸奶非常可口。是早餐不二之选。
