新疆…拌面（详细教程）
新疆…拌面（详细教程）的做法说明
本人新疆女子一枚，喜欢吃面食，所以自己动手，希望大家都喜欢……
新疆…拌面（详细教程）的做法与步骤
- 第1步.
面粉，我做的三人份，这样的量杯五个
- 第2步.
盐，2-3勺子，用温水化开
- 第3步.
分几次加水到面粉里，慢慢活面
- 第4步.
各种的揉面，把面和到一起，多揉一会，然后用保鲜膜包好
- 第5步.
用湿布盖好，醒面10分钟
- 第6步.
备菜前先揉一下面，面团表面一揉就很光滑，继续用保鲜膜包好，湿布盖好，醒5分钟
- 第7步.
醒面的时候就可以准备拌面菜了，我炒菜不好吃，凑活看吧
- 第8步.
醒好后，把面搓成小孩胳膊粗细
- 第9步.
用手丈量大小，揪成面剂子
- 第10步.
揪好的面剂子并排放，并抹上食用油，忽略我自制的抹油神器……
- 第11步.
把面剂子搓成长条
- 第12步.
把所有的面剂子都搓好，码好，每层都要抹油
- 第13步.
继续保鲜膜伺候
- 第14步.
两分钟后，面可以拉开了，还很有任性
- 第15步.
盘在盘子里，抹油
- 第16步.
全部盘好的样子，保鲜膜盖好
- 第17步.
开始炒菜，菜炒好的成品，不好看，味道还好啦…
- 第18步.
菜出锅，锅里加水，开始拉面…
- 第19步.
面拉开，把面头放在一起
- 第20步.
用手夹着面头…
- 第21步.
用手开始扰面，扰成毛线那样，一定不要打8字
- 第22步.
扰好面，用力在案板上摔弹，啪啪啪……面就被摔弹的很细
- 第23步.
水开，面下锅，用筷子使劲搅，不要怕面会断，因为面里有面，面上还抹了油，只要一搅就开了，煮的时候，可以加两次水
- 第24步.
出锅，用凉水洗两次…
- 第25步.
入盘，加菜，就可以吃了。因个人口味可以加点醋，辣椒……味道美极了………
小贴士
盐，最重要的就是看天气，如果冷可以少放一点。面，一定要多揉。
