炖吊子为满汉小吃，它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。
猪肺、猪肚、猪肠、猪心洗净，先用开水焯5分钟捞出用净水漂洗。
猪肺、肠、心、肚漂洗后下锅，煮沸两至三小时，捞出炝干
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