茄子切片
肉切丁
切丁
爆炒茄子
先炒肉五成熟再放蒜和辣椒，再用水稀释豆瓣酱至能离碗倒入锅一起炒。
郫县豆瓣酱焖茄子肉末茄子（无豆瓣酱版）豆瓣酱茄子豆瓣酱茄子（少油版）鱼香茄子（不用豆瓣酱）豆瓣酱炒茄子四川豆瓣酱（堪比郫县豆瓣）豆瓣酱烧茄子豆瓣酱烧茄子
