芝士蛋糕(无水浴烤制)

芝士蛋糕(无水浴烤制)的做法与步骤

1. 第1步.

   芝士、牛奶混合，隔水在煤气上加热，加热至无颗粒，离开煤气，稍凉。

   
2. 第2步.

   芝士中逐个加入蛋黄拌匀。

   
3. 第3步.

   在蛋黄糊中加入玉米油，搅匀即可。

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉拌匀。

   
5. 第5步.

   蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到湿性发泡。蛋白霜分两次与蛋黄糊翻拌均匀。

   
6. 第6步.

   8寸模具底部放一个裁剪好的油纸，四壁上涂抹玉米油。把蛋糕糊装入模具，震去大气泡。

   
7. 第7步.

   预热好的烤箱，中层上下火170度，20分钟；再转成150度，40分钟出炉。蛋糕脱模稍凉。

   
8. 第8步.

   把芝士蛋糕切成片状，放入冰箱冷藏过后更好吃。

   
9. 第9步.

   从冰箱中取出美味的芝士蛋糕开始享用吧!