土豆粿、马铃薯粿(潮汕小吃)
土豆粿、马铃薯粿(潮汕小吃)的做法说明
潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。每种都非常美味~感觉我做的分量比较多，你们可以酌量减少。
土豆粿、马铃薯粿(潮汕小吃)的做法与步骤
- 第1步.
虾米洗净切碎
- 第2步.
香菇泡发切末
- 第3步.
鲜虾洗净切丁(虾可不加)
- 第4步.
芹菜少量和青蒜一起洗净切细
- 第5步.
薯粉研末后加入生粉，生粉和薯粉比例大概是3：7 （可以不放生粉）
- 第6步.
花生炒熟研碎
- 第7步.
猪肉丁与虾米、香菇一起煸炒后加入鲜虾，可以多加点油等下与土豆一起混合，炒至鲜虾变色即可
- 第8步.
土豆蒸熟后压成泥，晾凉后加入胡椒粉、两勺盐一勺味精和少许鱼露提鲜
- 第9步.
土豆和粉的比例是3：1，再洒些咖喱粉，最后就把所有材料混合在一起揉啦~。
- 第10步.
最好戴一次性手套揉，不粘手。揉至看不见薯粉能成型就好
- 第11步.
搓成条，水开后在蒸架上放一张保鲜膜防止等下粘了，上锅蒸25分钟，可以用牙签插一下，不粘就熟了
- 第12步.
蒸熟后就可以切片吃啦，晾凉后油煎一下更香~\(≧▽≦)/~
小贴士
1.蒸的时候记得放好距离，不然要粘了。
2.蒸的时间需要久一点，薯粉比较难熟。
