肥肠炖豆腐

肥肠炖豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。

   
2. 第2步.

   锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。

   
3. 第3步.

   把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。 这一步也可以省去，但是个人建议还是焯一下比较好，既可以焯去一部分油脂，也比较卫生。

   
4. 第4步.

   锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。 有肥肠了，咱就不用爆锅，油也省了。

   
5. 第5步.

   加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。

   
6. 第6步.

   大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。