黑芝麻花生牛轧糖

黑芝麻花生牛轧糖的做法与步骤

1. 第1步.

   花生放烤箱170度烤13分钟。

   
2. 第2步.

   杏仁片和黑芝麻放烤箱170度烤3分钟。

   
3. 第3步.

   花生放凉去衣擀碎，杏仁片和黑芝麻放凉，备用。

   
4. 第4步.

   水、细砂糖、麦芽糖放入小锅中，小火煮至浓稠（开始要用搅拌均匀）。

   
5. 第5步.

   糖浆快熬制好时打发蛋白质硬性。

   
6. 第6步.

   煮至浓稠的糖浆如图所示（熬制糖浆很关键，糖浆没有熬制浓稠做出的牛轧糖不凝固）。

   
7. 第7步.

   将熬制好的糖浆趁热倒入打发的蛋白霜中翻拌均匀。再加入花生、杏仁片和黑芝麻。

   
8. 第8步.

   用刮刀翻拌均匀，倒入垫油纸的烤盘中。

   
9. 第9步.

   再用一张新的油纸盖住，用擀面棍擀平即可。

   
10. 第10步.

    放凉后即可切开了。

    
11. 第11步.

    切好的牛轧糖用糖纸包好放着慢慢吃，真的好香~~~