司康(泡打粉）
司康(泡打粉）的做法说明
根据小狐狸君君的方子做的
司康(泡打粉）的食材和调料
| 低粉 | 420g |
| 白糖 | 60g |
| 无铝泡打粉 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 110g |
| 纯牛奶 | 210g |
| 葡萄干 | 65g |
| 鸡蛋一只 | 打散，抹表面用 |
| 二、酵母版本 | |
| 10g泡打粉去掉,换成5g干酵母 | |
| 把5g干酵母溶于温牛奶中 | |
| 其他步骤都和泡打粉版本一样 |
司康(泡打粉）的做法与步骤
- 第1步.
黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合（低粉和泡打粉要过筛的）
- 第2步.
用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散，手温不能太高尽量不要让黄油化掉
- 第3步.
分次倒入牛奶，可以用筷子慢慢搅拌面团
- 第4步.
面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干，搅拌到没干粉状态即可，千万不要过度
- 第5步.
5、把面团取出，用手或者擀面杖压成长方形
- 第6步.
自两边三分之一处向中间折叠
- 第7步.
折叠好再擀成正方形,约2cm厚
- 第8步.
平均切成八份
- 第9步.
铺入烤盘，放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液 烤箱预热180度，中层，20-25分钟
