【懒人必备】怎么做都不会缩的纸杯蛋糕
【懒人必备】怎么做都不会缩的纸杯蛋糕的做法说明
自创方子 失败率极低
【懒人必备】怎么做都不会缩的纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离，放入无水无油的干净容器内，加入25g糖 、几滴柠檬汁（可分三次，我太懒了，就一次性都加进去了）
- 第2步.
打发蛋白至接近干性泡发
- 第3步.
将10g白糖、10-15g蜂蜜、40g牛奶、25g植物油加入蛋黄中用搅拌器打匀（这一步做完之后就可以打开烤箱预热了）
- 第4步.
加入60g低粉
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
搅拌好的面糊中加入1/2蛋白，以切伴或者翻拌的方式搅拌均匀
- 第7步.
继续加入1/2蛋白搅拌均匀
- 第8步.
搅拌好的面糊如下
- 第9步.
搅拌好的面糊放入纸托中，分量一般是6+2，若是面糊表面有小气泡可轻拍震破
- 第10步.
入烤箱，温度150度 25分钟，烤箱中绿色小烤碗中加的是水
- 第11步.
出炉
小贴士
加水是为了蛋糕表面不开裂 不在意开裂的可以不加
在我看来成功的小蛋糕只要不缩腰就算成功 开裂神马的都是浮云 好吃才是王道！！！！
