《昨日的美食》之肉豆腐
《昨日的美食》之肉豆腐的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #21，主菜。
肉どうふ
《昨日的美食》之肉豆腐的做法与步骤
- 第1步.
书中成品样子。
- 第2步.
准备原料。 我这里用的是梅肉，不是五花肉。
- 第3步.
猪肉洗净切薄片。 洋葱半个切成片状。
- 第4步.
金针菇去根洗净理好。
- 第5步.
锅中下油，热后加入猪肉片，炒至断生。
- 第6步.
加入洋葱，炒至半熟。
- 第7步.
再加入金针菇，炒到金针菇熟软。
- 第8步.
加入米酒、沾面酱和味啉调味。
- 第9步.
最后加入切成片的豆腐，中小火煮至豆腐成熟入味。
- 第10步.
起锅。 书中加入的七味粉我这里没有，撒了少量辣椒粉和花椒粉，上桌。
小贴士
热乎乎的豆腐，暖胃暖心。金针菇和洋葱吸了汤汁也很美味。
我这里用的是略硬的泹水豆腐，如果事先下锅煎炸会更香吧。
