茉莉花茶夹心杏仁饼干
茉莉花茶夹心杏仁饼干的做法说明
来自Bouchon Bakery’s cookbook，转po自ladyandpups的小清新饼干，博主赛高~
约13—16块
茉莉花茶夹心杏仁饼干的食材和调料
| 黄油 | 184g |
| 红糖 | 62g |
| 香草精 | 1tsp |
| 中筋面粉 | 210g |
| 杏仁粉 | 75g |
| 犹太盐（粗粒盐） | 2g（3/4tsp） |
| 磨碎的茉莉花茶粉（夹心） | 2tbsp |
| 热牛奶（夹心） | 2tbsp |
| 黄油（夹心） | 85g |
| 糖粉（夹心） | 128g |
茉莉花茶夹心杏仁饼干的做法与步骤
- 第1步.
厨师机或电动打蛋器打发黄油至蓬松，加入红糖继续打发，加入香草精混合均匀。加入面粉、杏仁粉、盐，慢速搅打至成团。夏天气温高，包上油纸入冰箱冷藏半小时以上。烤箱165℃预热。从冰箱取出，擀成3mm面片，用模具按出形状。烤15—17分钟至边缘金黄
- 第2步.
夹心：搅拌机磨碎茉莉花茶，倒入热牛奶，待用。打发黄油至蓬松轻盈，筛入糖粉，倒入牛奶和茉莉花茶混合物，搅拌均匀
- 第3步.
每块饼干抹3/2tsp 糖霜，盖上另一片
小贴士
好期待满口茉莉香~
