山楂酱/山楂糕

山楂酱/山楂糕的做法与步骤

1. 第1步.

   快速去籽， 用2头都能通的笔壳， 先从中间戳下去， 然后沿着孔内壁把籽都挖出来。 新鲜山楂515g， 去籽后424g。

   
2. 第2步.

   我要直接吃的，去籽山楂424g+加糖（100g）， 用擀面棍的头，手工捣成泥。 如果要泡茶或做果酱-山楂：糖=2：1或喜欢甜或保存时间长可以1：1，让入开水烫过擦干的玻璃瓶里。

   
3. 第3步.

   山楂泥

   
4. 第4步.

   放入奶锅，小火开始煮。

   
5. 第5步.

   颜色会慢慢变深红色。

   
6. 第6步.

   OK了！山楂酱成品：500g。

   
7. 第7步.

   尝了#山楂酱#就想到#山楂糕#味道。 上午做好的山楂酱+少许水+搅拌机搅拌

   
8. 第8步.

   +麦芽糖40g

   
9. 第9步.

   然后足足搅拌了半小时之久，我也是醉了。 煮至最粘稠。1⃣️或2⃣️就好了。放进刷过油的模具里。等凉透就可以切开。 1⃣️筷子一划，有留一道明显的纹路。

   
10. 第10步.

    2⃣️筷子挑少许果酱，不会滑落。 山楂糕成品：260g。