黑纹奶酪饼干

黑纹奶酪饼干

黑纹奶酪饼干的做法说明

淡淡奶酪香味。磨牙小饼干,脆硬的口感。参考君之配方

黑纹奶酪饼干的食材和调料

奶酪面团
低筋面粉100g
40g
奶油奶酪50g
黄油30g
1/4小勺(1.25ml)
巧克力面皮
低筋面粉25g
可可粉5g
黄油5g
10g
10g
烤箱中层 上火170度 下火160度 20分钟

黑纹奶酪饼干的做法与步骤

  1. 1.

    首先制作巧克力面皮。黄油软化后,加入水、糖粉、过筛后的低筋面粉和可可粉。揉成一个非常柔软光滑的面团。静置15分钟

  2. 2.

    接着制作奶酪面团。将软化的黄油、奶油奶酪、糖粉、盐放入碗里,用打蛋器搅打至黄油和奶油奶酪完全混合在一起。变成顺滑的状态。

  3. 3.

    筛入低筋面粉

  4. 4.

    用刮刀拌匀,使面粉和黄油奶油奶酪完全混合至面团。

  5. 5.

    案板上撒一些干粉防粘。将巧克力面皮擀开为很薄的方形面团

  6. 6.

    在巧克力面皮上薄薄的刷一层清水

  7. 7.

    将奶油奶酪面团也擀成差不多大小的形状,铺在刷了清水的巧克力面皮上。

  8. 8.

    将面皮四周不规则的部分切去,使它变成规整的方形。

  9. 9.

    从面皮的一头向另一头紧紧卷起

  10. 10.

    卷好的面团,放入冰箱冷冻室。冻半小时,直到足够坚硬

  11. 11.

    冻硬的面团,用刀切成0.8cm厚的片

  12. 12.

    将切好的饼干面团放在铺了油纸的烤盘上,切面向上。

  13. 13.

    放入预热好上火170度,下火160度的烤箱中层。烤20分钟左右。

小贴士

1、面团太干,擀开以及卷起容易开裂。根据实际情况,调整面团水量。
2、面团不要冻太久,易开裂。

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