桂圆核桃蛋糕

桂圆核桃蛋糕

桂圆核桃蛋糕的做法说明

红糖桂圆和核桃 一款秋冬暖身蛋糕。

份量:约连模6个杯子
175度预热 170度烘烤/约25—30分钟

桂圆核桃蛋糕的食材和调料

桂圆肉(有湿度的桂圆干)50g
朗姆酒15ml
大概取三四颗的
无盐黄油100g
低筋面粉100g
泡打粉1/4 tsp
红糖70g
鸡蛋90g

桂圆核桃蛋糕的做法与步骤

  1. 1.

    桂圆肉拨下来提前撕小块一点用朗姆酒浸泡几小时备用。

  2. 2.

    黄油软化,红糖过筛备用,低粉和泡打粉混合过筛。 鸡蛋轻打成蛋液。 烤箱预热175度。

  3. 第3步.

    过筛的粉类加入软化黄油中,先用刮刀拌合,再用电动打蛋器开低速混合一下,换高速打圈混成柔滑面糊

    桂圆核桃蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    加入过筛的红糖,继续搅匀至均匀

    桂圆核桃蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    分四次加入蛋液,每次都充分搅打至蛋液吸收再加。 打至整体均匀柔滑 改用橡皮刮刀,将浸泡过的桂圆肉稍微用厨房纸巾吸下水再加入拌匀。

    桂圆核桃蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    纸杯入模,将面糊舀入纸杯中八分满,再在面上铺核桃碎

    桂圆核桃蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 7.

    入预热好的烤箱,降至170度,烤25—30分钟。(根据自己烤箱最后适量调整,牙签插入蛋糕中心拿出没有沾粘就烤好了)

小贴士

核桃之前可以稍微烤香一下,但是不能烤太干,因为铺在蛋糕表面还会再次烘烤~

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