超软奶香蜜豆小餐包

超软奶香蜜豆小餐包的做法说明
小餐包也叫早餐包,我几乎每天都少不了它,一杯牛奶,2个早餐包,美美的,美好的心情就从早晨开始!
超软奶香蜜豆小餐包的食材和调料
髙筋面粉/A | 260克 |
牛奶/A | 135克 |
黄油/A | 15克 |
白砂糖/A | 15克 |
面包改良剂/A | 2克 |
鸡蛋白/A | 30克/一个 |
酵母/A | 2克 |
雀巢奶粉/B | 18克 |
白砂糖/B | 35克 |
食用盐/B | 4克 |
黄油/C | 10克 |
蜜豆/D | 1袋 |
超软奶香蜜豆小餐包的做法与步骤
- 第1步.
把A材料放入面包机揉面程序30分钟后进入发酵程序,发到面团扩大到2.5倍后拿出来排气。醒发5分钟后撕碎成小片。放入面包机加进B材料后继续揉,(厨师机最好)大约40分钟成Q状态后放入C材料再揉大概20分钟出膜后取出来排气分团32克/个0
- 第2步.
分团16个盖上保鲜膜腥发15分钟。
- 第3步.
准备好一包蜜豆/制成品的
- 第4步.
用擀面杖扞成10公分直径大小的圆皮/内厚外薄。
- 第5步.
放入D材料蜜豆一勺大摡15克左右,向内均匀包紧,象包子一样中间收口
- 第6步.
滚圆后直接放入模具。
- 第7步.
进入烤箱发酵程序!底下烤盘里加开水加湿。
- 第8步.
均匀刷过筛后的蛋液。
- 第9步.
进入烤箱上下180度。 20分钟,中途盖锡纸。
- 第10步.
出炉后的成品,好漂亮哦!
- 第11步.
还好做各种独特的造型,用硅胶模具!
- 第12步.
五角星很好玩哈哈!
小贴士
1:揉面很重要,要按照面粉不同所以含水率也不同,所以加的液体量必须按实际操作为宜。才能确保有出膜效果! 分团16个必须均匀。做出的成品形态才好看。烤箱放在中下层。时间和温度必须按自己家里的烤箱性能为宜!