靚儿美食：自制番茄酱
靚儿美食：自制番茄酱的做法说明
自制番茄酱，用途很广泛，蘸薯条，茄汁炒饭，做意大利面，做披萨，烧豆腐，炒土豆等等，特别适合炎炎夏日，酸甜开胃。
自制番茄酱，选用自家种的番茄，没有任何的添加剂，用的配料也极简单，冰糖，盐，柠檬。出来的味道非常的赞。
靚儿美食：自制番茄酱的做法与步骤
- 1.
碗中放开水，放入洗净的番茄，烫一两分钟，捞出去皮。
- 2.
带上一次性手套，在锅里把番茄捏碎，也可把番茄切碎再放入锅中。不要太碎，有点果肉的感觉。
- 3.
加少许冰糖，玉米油，小火煮半小时，期间要不断搅拌，以免糊锅。
- 4.
待汤汁浓稠时，加入盐，柠檬汁。如果不够酸，可以加些醋。
- 5.
放凉装瓶。放冰箱冷藏。
小贴士
1.有条件的朋友可以用自家种的番茄，番茄味更浓郁。但一般买来的也无妨，最好挑选熟透的番茄。
2.自制番茄酱，自己吃，嫌麻烦的可以不用去籽，也不影响口感。
3.个人比较偏爱酸味，所以冰糖只放了一丢丢。盐也极少，算是基础番茄酱，也很适合搭配其他菜。
4.柠檬汁是天然的酸味剂，可抗氧化延长保存期。但还是趁新鲜早吃完。
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