《昨日的美食》之鲔鱼番茄凉面
《昨日的美食》之鲔鱼番茄凉面的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #2。
ツナとトマトのぶっかけそうめん
做法在这一章节最后。
鲔鱼就是金枪鱼，油浸金枪鱼罐头。
茗荷也叫襄荷，相对少见。
书中用的是素面，我用的是荞麦面，也很好吃。
书中用的是紫苏，没买到，用了罗勒代替。
书中用的沾面酱（麺つゆ）我也没买到，用的是鲣鱼露。
《昨日的美食》之鲔鱼番茄凉面的做法与步骤
- 第1步.
书里就这一小格。
- 第2步.
准备材料。
- 第3步.
荞麦面按背面说明书煮5分钟后，捞出，放冰水中冷却备用。
- 第4步.
少量生姜磨成姜末，备用。
- 第5步.
番茄去皮切小块，黄瓜切丝，茗荷对半切开后再切片。
- 第6步.
罗勒叶切碎，香葱切成葱花。
- 第7步.
油浸金枪鱼罐头加蛋黄酱，拌匀。
- 第8步.
荞麦面捞出放盘中，依次倒入4中的生姜末，铺上5中切好的蔬菜，6中切好的香料，7中拌匀的金枪鱼，最后加入适量鲣鱼露，撒上白芝麻，开吃。
小贴士
非常好吃的一道菜。
清爽的凉面中，有金枪鱼和蛋黄酱的丰腴、黄瓜和番茄的清爽、茗荷和生姜的甘辛、罗勒和香葱的清香，爽口又充实。
蔬菜种类与份量可根据个人口味调整。
PS：金枪鱼罐头很香，引得家里两只胖喵星人叫个不停，差点上灶台了。
