六寸戚风蛋糕
六寸戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加糖加牛奶搅拌，面粉过筛一次加入油，搅拌均匀，
- 第2步.
蛋白加砂糖放进无油无水器具，把蛋白打发至90度倒不出来的状态（同时打开烤箱预热10分钟，160度）
- 第3步.
分3次加入蛋白，炒菜的手势搅拌蛋浆混合物，防止蛋白消泡
- 第4步.
彻底搅拌后倒进蛋糕模具里面，我用的滑身模具，如果想蛋糕爬更高可以用磨砂模具。
- 第5步.
因为我的是迷你烤箱，所以不能做太多，前两次发太高导致碰顶了，所以这次我还分了4个小纸杯，无论蛋糕大小，160度烤45分钟
- 第6步.
找个透风架子把蛋糕倒置
- 第7步.
凉了以后可以脱模咯！如果没有烤箱也可以用电饭煲做哦！
小贴士
蛋糕会发很高，蛋糕模具放一半量就好了，没有烤箱可以用电饭煲哦！
