红烧小排
红烧小排的做法与步骤
- 1.
先放油 不要烧太热 在放 生姜 1个茴香 1个辣椒 辣椒不要掰开 爆炒一下 有点香味
- 2.
放肉 爆炒 到变色
- 3.
放料酒 （黄酒） 再放两勺红酒 再翻炒 烧会
- 4.
放生抽多一点 少两老抽 放点水 大火烧水烧滚了 开小火烧一会。再开大火 （这样的肉嫩嫩哒）
- 5.
炖了一半时间 放一点点醋 再放冰糖 吃辣的可以把辣椒弄开不吃辣的就别管他。
- 6.
大火再烧会 烧到水快干 成汁
小贴士
我平时不放红酒啦 生抽是调味的 老抽上色 老抽不要放太多 会咸。如果太咸可以冰糖多加一点。我个人爱吃偏甜的 所以冰糖加的多。
辣椒只是用来去腥之类的作用 不吃辣的选取干辣椒的时候一定要买不太辣的辣椒 放的时候不要选开口的。这样是没有辣味的！
还有就是！真的不需要任何盐和味精喔！
