家常麻将肉末凉面

家常麻将肉末凉面

家常麻将肉末凉面的做法说明

夏天面条肿么吃?过水家常凉面~方便快捷,半个小时搞定。把所有的配菜调料和过水的面条搅拌在一起就可以开吃喽~

配菜可以随自己喜爱换成白菜丝,圆白菜丝等等,炒肉末换成鸡丝就是鸡丝凉面,喜欢吃鸡蛋的还可以再做个蛋饼皮切成丝一起拌面条~

配上任何一道家常菜就是盖浇面,西红柿鸡蛋面,榨菜肉丝面,茄丁面通通都不在话下~

啊~凉面啊~就爱它百搭百好吃的多样性!

家常麻将肉末凉面的食材和调料

豆芽根据自己喜好
黄瓜一根
面条一个人半斤
猪肉200g(多少均可)
盐,老抽,生抽适量
五香粉或者料酒适量
可要可不要

家常麻将肉末凉面的做法与步骤

  1. 第1步.

    水开下入豆芽绰水

    家常麻将肉末凉面的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    黄瓜切丝和绰水的豆芽(先过凉水)码盘然后放入冰箱保鲜层,这样一会儿拿出来拌面条的时候会很新鲜凉爽

    家常麻将肉末凉面的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    少许五香粉(或者半勺料酒,作用是去腥,北方人爱用五香粉,南方人爱用料酒),一勺半生抽,少许盐,搅拌均匀腌制10分钟

    家常麻将肉末凉面的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅内放油,放姜,等待烧热,与此同时另一个锅开始煮开水准备煮面(这样统筹规划很节省时间)

    家常麻将肉末凉面的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    待油热后把腌制好的肉倒入,放入一勺老抽,两勺生抽(或者普通酱油➕盐),这个一定要够咸,因为整道菜唯一的咸味的来源在这里

    家常麻将肉末凉面的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    开始做料汁:麻将花生酱各一勺,醋一勺,糖半勺,盐五分之一勺(非常少就对了),加入5-7勺水,拌匀

    家常麻将肉末凉面的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    最后最关键的一步是面条煮好后过凉水,我的方法是乘出一碗碗面条在碗里分别过凉水,这样面条凉的彻底,而且过一次水就可以(水一定要空干净)而且锅里的面条汤吃碗面条之后还可以喝。

    家常麻将肉末凉面的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    finally!开吃!后来我还放了榨菜丝!

    家常麻将肉末凉面的做法步骤 第8步

小贴士

我在国外,用的是之前自己擀的面条,吃起来比较劲道有口感,同在国外的小朋友们建议买一种韩国超市有卖的面条,很劲道或者中国超市比较宽的刀削面,手擀面,要是在国内就菜市场的手擀面就好了!

我的花生酱是里面就带花生碎的,如果花生酱里面没有并且喜欢吃花生碎,自己弄一些放进去

面条如果早煮好了怕面条坨了,只要滴两滴香油拌匀就可可以了

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