武汉豆皮改良版之魔都豆皮
武汉豆皮改良版之魔都豆皮的做法与步骤
- 第1步.
糯米浸泡3小时
- 第2步.
蒸锅大火煮开 中火蒸之
- 第3步.
蒸熟的糯米待用
- 第4步.
准备馅料，虾仁、火腿丁、肉糜、香菇丁、豌豆、腊肠丁、榨菜末、葱姜末、自制调料酱。
- 第5步.
热锅放油煸炒葱姜出香味，放入肉糜煸炒，然后逐个放入所有食材煸炒，把调好的酱料也放入，再加一点水煮开。
- 第6步.
等汁水差不多快收干时倒入蒸好的糯米一起翻炒均匀，出锅装盘。
- 第7步.
高筋面粉和粘米粉混合调成液态状，平底锅少许油，倒入面糊晃动平底锅使面糊均匀摊在锅底，等面糊稍凝固倒上鸡蛋液晃动覆盖面糊。
- 第8步.
鸡蛋凝固后翻个面，再把刚才炒好的糯米放在饼上包起来。
- 第9步.
包口朝下，切块装盘。香喷喷的魔都豆皮做好了！
