双色四股辫子包
双色四股辫子包的做法说明
原味和可可双色面团编成辫子，表面撒了香酥粒。
双色四股辫子包的食材和调料
| 法芙娜可可粉 | 7克 |
| 原味面团：金像 | 150克 |
| 糖 | 15克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 45克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 芝士片 | 18克 |
| 可可面团：金像 | 143克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 45克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 芝士片 | 18克 |
双色四股辫子包的做法与步骤
- 第1步.
将两份材料分别揉到扩展阶段，放温暖处基础发酵。我是面包机揉面加第一发，到戳洞不回弹。
- 第2步.
基础发酵结束，将面团排气分割成约72克左右一个，滚圆松弛15分钟。
- 第3步.
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边卷成条，慢慢搓长，再将两种颜色的面团编成四股辫。
- 第4步.
4到2
- 第5步.
1到3
- 第6步.
2到3
- 第7步.
以上步骤重复直到编完。捏紧两端。
- 第8步.
将编好的面团排入烤盘，放烤箱38度第二发，烤箱放热水。约40分钟左右。
- 第9步.
发酵结束，表面刷牛奶，撒香酥粒，入180度的烤箱中下层，上下火烘烤18分钟左右。
- 第10步.
出炉凉到手温密封保存。
小贴士
你也可以先除可可粉外，所有材料揉成一个面团到扩展，再分一半面团加入可可粉和一点点水揉匀，继续后面的操作。
