海鲜蛋面

海鲜蛋面的做法与步骤

1. 1.

   先将膏蟹用不用的牙刷刷洗干净，蛤蜊洗净，茭白洗净滚刀切块，猪肉洗净切片，鸡蛋打散加点盐、白酒和少许水（更加嫩）。

2. 2.

   锅里烧热油，膏蟹用刀劈开两半，把嘴边的赃物剔除，放入油锅里煎，有点点焦黄之后放入猪肉直接炒，肉炒至变色，就炝下料酒、白酒，倒入茭白继续炒，随后加适量盐，翻炒几分钟后加水，想吃的干点加少点，想喝汤就多加点，一点不影响其味道。最后放入蛤蜊，煮滚后继续小煮一下，让膏蟹煮熟，放入米面，再滚一下就OK！

3. 3.

   另起锅，鸡蛋加水后继续搅拌，搅均匀，锅里有烧热，倒入蛋液，摊好后翻面一下马上盛起来，米面盛好后将炒鸡蛋放在其上面OK。