港式老婆饼
港式老婆饼的做法说明
港式老婆饼，饼皮疏松化渣，馅心滋润软滑，味道甜而不腻。配一壶浓浓的普洱，管教是颊齿留香又无负担的中式下午茶——
此材料可做12个。
港式老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉小火炒熟，加入细砂糖和黄油，用手搓成粗粉状，再加入水，活成均匀的糖馅心。
- 第2步.
混合水油皮材料，和成均匀的的面团。
- 第3步.
分成12份。
- 第4步.
混合油酥材料，和成均匀面团。
- 第5步.
分成12份。
- 第6步.
一份水油皮按扁，包上一份油酥皮，
- 第7步.
擀成舌形。
- 第8步.
自上而下卷起来。
- 第9步.
盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 第10步.
收口朝上，擀成长形。
- 第11步.
再次卷起来，并松弛15分钟。
- 第12步.
收口包在里面，整成圆球状。
- 第13步.
收口朝上，擀成小圆饼，报上糖馅心，捏紧收口。
- 第14步.
轻轻擀成圆饼，排在烤盘内。
- 第15步.
刷上一层蛋黄液。
- 第16步.
入预热200度的烤箱，烤大约20分钟，至表面金黄即可。
小贴士
1、趁热吃更是无比的酥香。
2、买来的老婆饼馅心往往很干，那是商家为了延长保存期故意做得很干，只有自家做的才会如此滋润软滑。
3、烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整。
4、按步骤，一步一步来，很简单的！
