糖三角
糖三角的做法与步骤
- 第1步.
将面粉放入盆中，加入酵母
- 第2步.
碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌
- 第3步.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵
- 第4步.
面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右
- 第5步.
案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份
- 第6步.
将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作糖三角
- 第7步.
取适量红糖放在面皮中央，也可用红糖、面粉、白芝麻调匀放入面皮中，这样减少加热后红糖的流动性。两种方法随意
- 第8步.
将面皮对捏起来形成三个角的形状
- 第9步.
捏紧边缘即可
- 第10步.
依次制作其他糖三角，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵
- 第11步.
待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火
