海参蒸蛋
海参蒸蛋的做法说明
细滑鲜嫩的蛋羹加上鲜美细腻的海参，滴几滴生抽和香油，味道真是好极了~
海参蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，海参提前泡发
- 第2步.
将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀
- 第3步.
用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡
- 第4步.
盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟
- 第5步.
然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟
- 第6步.
出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可
小贴士
温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。
蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。
如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。
入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。
