蛤蜊汤
蛤蜊汤的做法与步骤
- 1.
蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；金针菇切去根部、洗净，姜切丝
- 2.
锅中放入姜丝，倒入足量水
- 3.
加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开
- 4.
汤滚开后，放入蛤蜊
- 5.
煮至蛤蜊打开后，放入海带结
- 6.
煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可
小贴士
1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；
2.水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；
4.鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。
