可可椰蓉卷儿
可可椰蓉卷儿的食材和调料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 天然酵母 | 200克 |
| 水 | 270克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黄油 | 30克 |
| 可可粉 | 4大勺 |
| 盐 | 8克 |
| 椰蓉 | 100克 |
| 蜂蜜水 | 适量，刷表面 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 50克（室温融化） |
| 黄油 | 适量，刷模具 |
可可椰蓉卷儿的做法与步骤
- 第1步.
面团做法，用后油法将面团打到扩展阶段，放在温暖处发酵3、4个小时至2倍大
- 第2步.
将面团分成2个420克一个的面团，盖保鲜膜静置20分钟（剩下的做了小圆餐包）
- 第3步.
饧面的时间，将椰蓉粉放入碗中，加入黄油、糖、鸡蛋搅拌均匀
- 第4步.
模具中刷上黄油备用
- 第5步.
将面团排气后，擀成长30厘米、宽22厘米的面片
- 第6步.
均匀的铺上椰蓉馅
- 第7步.
尽量将椰蓉馅在面皮边上抹均匀
- 第8步.
将面皮的短边往中间卷起，两边尽量卷的均匀
- 第9步.
卷好后切成大小均匀的6块儿
- 第10步.
将面卷水平方向拿在手上，拧成8字
- 第11步.
放到模具中，盖上保鲜膜，室温饧发至模具的9分满
- 第12步.
表面刷上蜂蜜水
- 第13步.
撒上杏仁片（或者白芝麻）
- 第14步.
放入提前预热至180度的烤箱中烤25-30分钟即可
