冰冻肘子肉
冰冻肘子肉的做法与步骤
- 第1步.
将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛
- 第2步.
下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键
- 第3步.
煮开后撇去浮沫
- 第4步.
倒入适量生抽（50ML）
- 第5步.
倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅
- 第6步.
再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀
- 第7步.
盖上盖子，按下炖煮键，1小时
- 第8步.
1小时候后，将肘子捞出
- 第9步.
挖出骨头
- 第10步.
剪成小碎块
- 第11步.
将汤中的葱姜捞出
- 第12步.
将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次
- 第13步.
一个小时候后将肉连汤倒入大碗中
- 第14步.
完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏
- 第15步.
24小时后取出倒扣切片即可食用
