醋椒黄鱼
醋椒黄鱼的做法说明
这道酸辣开胃的醋椒鱼汤很适合这个季节食用，鱼肉又属于高蛋白低脂肪的肉类，经常吃对我们的身体很有益处。
醋椒黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
胡椒粒放入蒜臼中捣成粗粒
- 第2步.
3/4葱切段，3/4姜切片，红椒和剩余的葱、姜切丝浸泡在水中
- 第3步.
大黄鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净
- 第4步.
鱼身两面剔花刀
- 第5步.
起油锅，油温升至7成热时放入黄鱼
- 第6步.
煎至黄鱼两面微黄盛出
- 第7步.
锅内留底油，放入胡椒碎、葱段、姜片爆香
- 第8步.
放入煎好的黄鱼
- 第9步.
加入适量的水，放入黄酒
- 第10步.
大火煮15分钟，加入味精调匀
- 第11步.
汤碗中放入胡椒粉、适量的葱、白醋、味精
- 第12步.
黄鱼先盛入汤碗，锅内汤汁用筛过滤后倒入汤碗，表面点缀葱丝、姜丝、红椒即可
小贴士
1、黄鱼去内脏的时侯要小心，别把苦胆弄破了。
2、黄鱼煎制的时候不必煎的过老，上色即可盛出。
3、白醋直接放入汤碗中，酸味不会挥发过多，口感才好。
